Komkommer
Cucumis sativus
Lijkt op:
Augurken
Een snelle introductie
We telen de welbekende 'standaard' komkommers in de polytunnels en kleinere robuuste rassen buiten. Komkommers hebben de neiging bitter te worden als de planten worden geconfronteerd met extreem weer. Zeer bittere komkommers zijn niet zo gezond en kun je beter weggooien, even proeven dus! (Vaak is trouwens alleen de punt bitter, dan kun je de rest prima gebruiken.)
Bewaren
Er is enige discussie of komkommers in de koelkast moeten worden bewaard of niet. We vinden zelf dat ze goed in de koelkast kunnen worden bewaard zonder dat het de smaak erg beïnvloed.
Seizoen
Zomer en begin van de herfst
Bereidingssuggesties
Komkommer is misschien wel de meest verfrissende groente die er is en wordt dan ook meestal rauw gegeten. Onze komkommers kunnen een hardere (soms zelfs stekelige) schil hebben in vergelijking met wat je in de winkels vindt, eventueel kun je ze schillen. Soms kan de punt van de veldkomkommers (die buiten groeien) bitter worden. Als dit gebeurt, gooi dit deel dan weg. In zeldzame gevallen wordt de hele komkommer bitter, dat kan door droogte of hitte komen. In dat geval bieden wij onze excuses aan voor het ongemak en hopen we maar dat de volgende komkommer niet teleur zal stellen!
Recepten
Maak soep van je komkommers met dit recept voor gazpacho van de Guardian.
Maak deze Sichuan stijl komkommer salade met sesam olie en knoflook.
Of ga voor deze Koreaanse gemarineerde komkommers met sesam en chili.
Deze Fattoush salade (verse tomaten en komkommer salade) is ook heerlijk zomers!