zapallito

 

Cucurbita maxima

Lijkt op:

Pompoen, courgette, komkommer

Een snelle introductie

Een zappallito zit tussen een courgette, een pompoen en een komkommer in. Ze zien eruit als kleine donkergroene pompoenen, maar je gebruikt ze eerder als courgettes en ze smaken komkommerachtig fris. Bij vroege oogst is de schil zacht en eetbaar. In een later stadium heeft de schil de neiging om harder te worden en raden we aan om de zapallito te schillen.

Bewaren

Zapallito kan vrij lang worden bewaard in de groentelade van de koelkast en overleefd het ook een hele tijd buiten de koelkast.

Seizoen

Zomer tot midden herfst

Bereidingssuggesties

Gevulde zapallito's roosteren we graag in de oven door een deel van het vruchtvlees eruit te scheppen, het te mengen met uien, kaas en broodkruimels en de uitgeholde zapallito's met dit mengsel te vullen. Zapallito's zijn ook een van onze favoriete groenten om te gebruiken voor een vegetarische barbecue. Snijd dikke plakken, voeg wat zout en olijfolie toe en gril een paar minuten aan beide kanten.

Recepten

Ratatouille (vervang de courgette met zapallito)

Gebruik je zomer groentes (ook de zapallito) in deze Minestrone

 
vruchtgroentenMilo Buur