Thaise basilicum

 

Ocimum basilicum var. Thyrsiflora

Lijkt op:

Basilicum, anijs

Een snelle introductie

Thaise basilicum is een kruid dat enigszins op de gewone basilicum lijkt maar het heeft een totaal andere smaak. In vergelijking met de mediterrane basilicum, heeft de Thaise een frissere en meer dropachtige smaak en de stengels (en soms ook een deel van de bladeren) zijn paarsgroen van kleur. Dit type basilicum is erg populair in de keuken van Zuidoost Azië, waar het gebruikt wordt in een grote verscheidenheid van gerechten.
Wij voegen het graag toe aan een Thaise groene curry of aan een Thaise roerbakschotel.

Bewaren

Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Seizoen

Zomer tot herfst

Bereidingssuggesties

Thaise basilicum kan rauw gegeten worden, bv fijngesneden en toegevoegd aan een (noedel) salade, maar het kan ook toegevoegd worden aan warme soepen, curry's en wokschotels, doe dat dan wel pas tegen het einde van de bereidingstijd. Groene en rode thaise curry’s zijn niet af zonder een handje basilicumblaadjes.

Recepten

Cocktail met rum en thaise basilicum

Geroerbakte kip (of tofu) met limoen en limoenblaadjes met Thaise basilicum (zie het laatste recept op de pagina).

Pittige Thaise stijl tofu met spinazie, pinda’s en Thaise basilicum (je kunt de spinazie ook door andere bladgroentes vervangen).

 
KruidenMilo Buur