Hon Tsai Tai
Brassica rapa
Lijkt op:
Kailaan, cime di rapa, hon Tsai Tai
Een snelle introductie
Hon tsai tai is een Aziatische bladgroente dat bestaat uit paarse stengels, groene bladeren en gele bloemen. In Nederland is het niet makkelijk te verkrijgen maar in de Chinese keuken wordt het vaak gebruikt. De groente heeft een milde mosterdsmaak en lijkt in sommige opzichten op cime di rapa. De knapperige bloemstelen van hon tsai tai zijn heerlijk zoet en kunnen rauw gegeten worden. De hele plant is eetbaar, dus gebruik de stengels, bladeren en bloemen (als die er al aan zitten)!
Bewaren
Zoals met alle bladgroenten, raden we aan om hon tsai tai in koud water te wassen (we wassen het voor op de boerderij), daarna te drogen en in een afgesloten bak in de koelkast te bewaren. Op deze manier is het bijna een week houdbaar.
Seizoen
Herfst
Bereidingssuggesties
Hon tsai tai bloemstelen en bloemen kunnen eenvoudig worden fijngehakt en aan salades worden toegevoegd. Hon Tsai tai is ook heerlijk om te roerbakken, of toegevoegd aan een mix van groenten voor gebakken rijst of noedels. Hoewel hon Tsai Tai een Chinese groente is, ontdekten we dat het erg lijkt op cime di rapa en ook in Italiaanse gerechten kan worden gebruikt.
Recepten
Vervang de broccoli met hon tsai tai in deze simpele pasta (let op: dit recept is voor 6 personen).
Makkelijke quiche met broccoli (of hon tsai tai) en gorgonzola.
Tagliatelle met ansjovis, creme fraiche en purple sprouting broccoli (of hon tsai tai).
Maak Mapo tofu en serveer daarbij gestoomde hon tsai tai en witte rijst.
Jamie Oliver's dumplings met pompoen, broccoli (of hon tsai tai), miso en bosuitjes.
Lo Mein (noodles met kool (of andere groentes zoals hon tsai tai) en bosui.
Pad Thai (gebruik dit recept als een richtlijn en voeg jouw groentes naar keuze toe).
Vegetarische stir-fry met soba noodles van Meera Sodha
Voeg geroerbakte hon tsai tai toe aan deze frisse noodle salade met limoen, munt en koriander.