Aardappels
Solanum tuberosum
Lijkt op:
Zoete aardappel, knolselderij, koolraap
Een snelle introductie
Niets is meer bevredigend dan aardappelen oogsten! Daarom proberen we dat meestal te plannen voor een van onze 'Samenwerkdagen' met onze leden. We verbouwen voor het grootste gedeelte speciale variëteiten zoals paarse of rode aardappels omdat we niet genoeg ruimte hebben in onze tuin om ook in de normale 'basis aardappel' te voorzien. We zullen die zo af en toe bij andere lokale telers inkopen om af en toe ons pakket mee aan te vullen. Dit jaar (2022) telen we zelf de allouette aardappel, een smakelijke pieper met rode schil en geel vruchtvlees die vrij vast kokend is.
Bewaren
Aardappels kun je wel een paar weken buiten de koelkast bewaren, liefst op een donkere plaats.
Seizoen
Einde van de lente tot in de winter
Bereidingssuggesties
Ook al zien onze aardappels er soms heel anders uit (in sommige jaren verbouwen we paarse of roze aardappels die ook van binnen paars/roze zijn), je kunt ze op dezelfde manier als de gewone aardappel gebruiken. Wij denken dat je het meest van deze variëteiten zult genieten als je ze op een eenvoudige manier klaarmaakt: koken en opdienen met wat boter en zout. Op die manier leidt er niets af van de overheerlijke smaak. Met paarse en roze aardappels kun je ook een tamelijk spectaculaire puree maken! En geroosterd in de oven smaken ze ook heerlijk.
Recepten
Probeer eens deze super knapperige aardappeltjes uit de oven, of dit recept voor de perfecte tortilla (omelet).
Hier twee recepten van onze geliefde aardappel salade. De eerste salade is een klassiek recept met mayo en de tweede is een wat uitgebreidere aardappel salade met dille en makreel.