Dille

 

Anethum graveolens

Lijkt op:

Venkelgroen

Een snelle introductie

Dille heeft lange, dunne en fijn gevormde groene blaadjes. De smaak is grassig met een hint van anijs. Door deze frisse smaak wordt dille vaak gebruikt als garnering.

Bewaren

Bewaar dille in een afgesloten bak in de ijskast

Seizoen

lente en herfst

Bereidingssuggesties

Omdat dille zo’n delicaat kruid is zal het snel verwelken tijdens het koken, dus het moet pas op het allerlaatst toegevoegd worden. Je kunt het proberen als garnering voor koude soep, salades, geroosterd vlees en groenten. Het smaakt ook goed in Tzatziki (komkommer, yoghurt en olijfolie) en in andere dressings die met zuivel bereid zijn.

Recepten

Vlierbloesem & gin cocktail met dille

Lax pudding (gebakken zalm en aardappels) met dille

Quinoa of bulghur met paddenstoelen en dille (Ottolenghi).

Aardappel salade met makreel en dille.

 
KruidenMilo Buur