Tuinboontoppen

 

Vicia faba

Lijkt op:

Erwtenscheuten, tuinbonen

Een snelle introductie

We hebben nog maar kort geleden ontdekt dat de uiteinden van de tuinboon plant eetbaar zijn en (verrassing...) duidelijk smaken naar tuinbonen!

Bewaren

Was in koud water en bewaar in de koelkast, het beste in een afgesloten bak.

Seizoen

Eind mei tot juli

Bereidingssuggesties

Wij vinden tuinboontoppen het lekkerst als je ze gekookt eet (maar rauw kan in principe ook). Kort geroerbakt bijvoorbeeld en geserveerd als bijgerecht , door de risotto of verwerkt tot pesto.

Recepten

Tuinboontop salade met citrusvruchten en feta.

Tuinboontop pesto om de pasta mee aan te maken of om aan soepen en stoofgerechten toe te voegen.

En hier een recept voor een risotto met citroen en tuinboontoppen (vervang de tuinbonen voor de toppen).