Pusztagold paprika
Capsicum annuum
Lijkt op:
chili pepers, paprika
Een snelle introductie
Een kleinere (relatief) puntige peper met een bleekgroene tot gele kleur en een delicate zoete smaak. Erg geschikt om rauw te eten!
Bewaren
Paprika's kunnen een paar dagen bewaard worden in de groentelade van de koelkast
Seizoen
Zomer tot midden herfst
Bereidingssuggesties
Paprika's kunnen op veel manieren worden bereid: gegrild, rauw, roergebakken... We raden je aan om alleen dikkere en zwaardere paprika's te gebruiken om te grillen (in de oven of op de BBQ) - tenminste als je van plan bent om de schil daarna af te pellen - bij dunnere paprika's kan dit anders een lastig taakje worden. De schil komt er overigens makkelijker af als je de paprika's even laat afkoelen in een plastic zakje of een afgesloten bakje.
Recepten
Simpele gebakken groene en gele paprika's
Spelt salade met gegrilde pepers
Gegrilde paprika salade met komkommer (zie het tweede recept op de lijst)
Ratatouille (ook erg lekker met groene paprika’s!)
Gevulde pepers (eerste recept op de lijst). Omdat onze paprika’s meestal puntig zijn kunnen ze niet zo goed recht op staan op een bakblik en moet je ze misschien in de lengte opensnijden en vullen. Dit recept is ook erg lekker met groene paprika’s!
Güvec (Turkse rundvlees stoof met groene of rode paprika’s). Kleine tip: voeg wat extra sumac toe!
Maak een vegetarische bonen chili
Shakshuka het allerlekkerste ontbijt van de wereld vinden wij :)