Lente ui

 

Allium fistulosum

Groentes die hier op lijken:

Knoflookstengels, bieslook

Ook wel genoemd:

Bosui

Een korte introductie

Afhankelijk van het seizoen kunnen lente-uitjes een ronde bol hebben of helemaal geen bol. Ze worden vaak rauw gebruikt in salades of als garnering.

Bewaren

Bewaar op een koele en donkere plek, bijvoorbeeld in het groentevak van de koelkast.

Seizoen

mei tot juli

Bereidings suggesties

Lente-uitjes zijn erg populair in de Aziatische keuken. Rauw geven ze een frisse smaak aan gebakken rijst, noedels, soepen en dipsauzen voor dumplings. Je kunt ze natuurlijk ook altijd gebruiken als vervanging van de ‘normale’ ui en ze fruiten zoals je dat met andere uien zou doen.

Recepten

De perfecte Spaande aardappel tortilla met lente uitjes.

Jamie Oliver's gestoomde dumplings met geroosterde pompoen, broccoli, miso en lente ui.

Kung Pao Gong Bao kip (of tofu?).

Lo Mein (noodles met kool (en andere groentes) en lente uitjes.

Veganistische Udon soep met paddestoelen en andere groentes naar keuze.

Pad Thai (gebruik dit recept als een richtlijn en voel je vooral vrij hier andere groentes in de gebruiken).