IJsbergsla 'Regina dei Ghiacci'
Lactuca sativa
Lijkt op:
Bindsla, andijvie
Een snelle introductie
Dit is ons type sla dat het dichtst bij de ijsbergsla komt. De krop heeft knapperige, lichtgroene bladeren met iets meer franje en wat losser dan je tegenkomt bij de klassieke ijsbergsla.
Bewaren
Deze krop sla houd je een week goed in de groentelade van de ijskast.
Seizoen
Late lente tot herfst
Bereidingssuggesties
IJsbergsla gaat vooral over textuur, niet zo erg over smaak (al is die van ons wel smaakvoller dan wat je zoal in de supermarkt vindt). Het is goed te gebruiken met een sterk smakende dressing die baat heeft bij een fris, knapperig slablaadje. Gebruik deze salade voor een Caesar salade of snij dunne plakjes van het blad en gebruik het als beleg bij sandwiches zoals BLT’s (bacon lettuce tomato).
Recepten
Tot slot delen we graag de basisregels van Stadsgroenteboer Andres om een stevige maaltijdsalade te maken.
Zorg ervoor dat je in ieder geval een paar van de volgende ingrediënten hebt:
-knapperige & sappige elementen zoals koolrabi, wortel en meiraapjes.
-pittige/kruidige elementen zoals mosterdblad, rucola of radijs.
-groene elementen zoals sla of het groen van de radijs (alleen als ze erg zacht zijn).
-elementen die zorgen voor vulling zoals geroosterde zonnebloempitten, walnoten, hazelnoten, kiemgroenten/scheuten, feta, tofu of paddenstoelen.
-een paar heerlijke eetbare bloemen zoals Oost-Indische kers, komkommerkruid of rucola bloemen.
-een vinaigrette van goede olijfolie/azijn/mosterd/zout en peper en waar je verder nog zin in hebt.
En voila, daar heb je je salade. Eet smakelijk!